Gerichte mit allen Elementen

GERICHT 1

Linsen – Möhren – Kürbis – Paprika – Tempeh – Reis

Alle 5 Elemente zusammen servieren!

LINSENSUPPE

1. Element: Wasser

1 Blumenkohl – Röschen

Sellerie – 2 Stangen – in kleine Stücke schneiden

1 Zucchini – in Stücke vierteln

3 Zwiebeln – klein hacken

5 Knoblauchzehen – mit dem Messer zerdrücken

1 Möhre – in Stücke schneiden

Rote Linsen – 2 Tassen

Tomaten getrocknet in Öl – ca. 8 Stück in kleine Stücke schneiden

Wasser

Alle Zutaten in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen, aufkochen lassen und Hitze klein stellen.

Kurkuma

Ingwer gerieben

Mit Kurkuma und Ingwer würzen und ohne Deckel weiter köcheln lassen.

Indischer Curry

Tamarinden Paste

Ume Paste

Shoyu

Apfeldicksaft

Salz

Minze getrocknet

Wenn alles eingedickt ist mit o.g. Gewürzen abschmecken.

 

KÜRBIS & MÖHREN

2. Element: Erde

 

3 Zwiebeln

5 Möhren – in Stücke schneiden

1 Kürbis – in Stücke schneiden

Olivenöl

Ume Paste

Zwiebeln klein hacken und in gut Öl anbraten. Möhren dazugeben und dann Kürbis hinaufgeben,

alles mit Deckel schmoren lassen. Nach einiger Zeit umrühren und Öl nachgeben. Eventuell mit

Ume Paste würzen.

 

GRÜNE PAPRIKA „Pimientos dePadron“

3. Element: Holz

Kleine grüne Paprika

Ume Su

Kleine grüne Paprika im Wassersieb dünsten.

Mit Ume Su besprühen und umrühren.

TEMPEH

4. Element: Feuer

Tempeh

Rapskernöl mit Buttergeschmack

Ume Su

Tempeh in Stücke schneiden und in Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Ume Su

besprühen (nicht bei eingelegtem Tempeh).

REIS

5. Element: Metall

Sushi Reis

Safran

Salz

Salz mit Safran und Salz kochen.

Alle 5 Elemente zusammen servieren!